Vos questions

Les Foies Gras Maison Delpeyrat sont fabriqués dans le Sud-Ouest, à proximité des fermes de nos éleveurs, dans l'un de nos 3 ateliers : au cœur des Landes à Saint-Pierre du Mont (40), dans le Gers à Fleurance (32) ou dans le Lot à Gourdon (46).

Le Foie Gras Entier est préparé à partir d'un ou plusieurs lobes de foie gras, puis il est simplement assaisonné avant la cuisson. Sa texture est ferme et fondante en bouche. Le Bloc de Foie Gras est une préparation composée de foie gras reconstitué et d'un assaisonnement. Il présente une tranche lisse et régulière avec une texture fondante en bouche. Lorsqu'on y inclut des morceaux de lobes de Foie Gras, il devient "Bloc de Foie Gras avec morceaux" et présente alors une belle tranche où les morceaux sont bien visibles.

Laetitia, Laurent, Pierre et Jean-Luc font parties des nôtres. Ils sont éleveurs de canards dans le Sud-Ouest et ont accepté en toute transparence de nous représenter afin de montrer notre engagement et notre savoir-faire à vous offrir les meilleurs produits du terroir.

Nos saumons sont préparés dans le respect des traditions. Tous nos saumons sont salés au sel sec, sans adjonction d'eau salée, afin de préserver l'authenticité des saveurs de ce produit de qualité.

Avec la Maison Delpeyrat, il est temps de redécouvrir l'authenticité et le vrai goût du saumon fumé. Pour cela, nous avons rigoureusement sélectionné nos saumons, dans le plus grand respect de l'environnement marin et de sa biodiversité. Avec une traçabilité parfaitement maîtrisée, les saumons sont réceptionnés dans nos ateliers français pour être préparés avec soin par les hommes et les femmes Delpeyrat experts et passionnés. C'est grâce à un procédé de fabrication traditionnel, et tout le savoir-faire issu de l’héritage et des méthodes perpétuées depuis des générations, qu'ils vous confectionnent un saumon fumé d'exception.

Retrouvez tous les engagements de la Maison Delpeyrat pour vous garantir des produits de qualité : https://www.delpeyrat.com/product-types/saumon-et-truite-fumes/

Afin de vous offrir un saumon bien élevé et de qualité, les référentiels d'aquaculture dans lesquels s'engage Delpeyrat portent une attention bien particulière à l'alimentation des saumons. Nos saumons et truites d'élevage sont nourris sans OGM (<0,9%), sans hormones de croissance et sans farines animales terrestres. Pour ce qui est de nos saumons sauvages, ils se nourrissent à partir des ressources à disposition dans leur habitat naturel et préservé : il s'agit principalement de harengs et d'autres poissons blancs.