Quelle est la différence entre un foie gras de canard Entier et un Bloc de foie gras ?

Le Foie Gras Entier est préparé à partir d’un ou plusieurs lobes de foie gras, puis il est simplement assaisonné avant la cuisson. Sa texture est ferme et fondante en bouche. Le Bloc de Foie Gras est une préparation composée de foie gras reconstitué et d’un assaisonnement. Il présente une tranche lisse et régulière avec une texture fondante en bouche. Lorsqu’on y inclut des morceaux de lobes de Foie Gras, il devient « Bloc de Foie Gras avec morceaux » et présente alors une belle tranche où les morceaux sont bien visibles.