Les Saumons & Truites fumés - Maison Delpeyrat

DÉCOUVREZ LES SAUMONS FUMÉS MAISON DELPEYRAT

LE SAUMON FUMÉ D'écosse

Parce que déguster un saumon fumé doit être un vrai moment de plaisir, Delpeyrat s’engage dans une aquaculture raisonnée, attentive aux ressources naturelles et aux hommes, ainsi que dans les différentes étapes de fabrication de son saumon fumé d’Écosse :

Des élevages certifiés et contrôlés, avec des saumons nourris sans OGM (<0,9%), sans hormones de croissance, sans farines animales et répondant à un cahier des charges très strict, normé et labellisé Global Gap.
Une traçabilité jusqu’à la ferme d’élevage via la présence d’un QR code sur nos emballages vous permettant de connaître le lieu de provenance de votre saumon.
Le respect d’un procédé de fabrication traditionnel : des saumons frais, salés au sel sec (sans injection d’eau salée), fumage naturel au bois issu de forêt gérées durablement naturellement et tranchés dans la partie noble du filet.
Préparé soigneusement dans notre atelier de Sasseville (76).

Imprégné de la typicité des lochs écossais, notre Saumon fumé d’Écosse se distingue par une chair orangée, une texture plus ferme et un goût subtil qui saura ravir les amateurs de saumon fumé.

Véritable roi de nos entrées de fête, le saumon a depuis très longtemps les faveurs du palais des gourmets. Le saumon fumé de la Maison Delpeyrat fait la promesse à tous ses amateurs, de l’authenticité et d’un goût retrouvé. Celui du vrai saumon.

Grâce à un savoir-faire reconnu et un cahier des charges exigeant, les hommes et les femmes Delpeyrat vous garantissent des produits d’une grande qualité.

Nos ateliers ont su conserver tout l’héritage et les méthodes perpétuées depuis des générations. Parallèlement, nous avons modernisé les procédés de fabrication afin de répondre à un cahier des charges très strict.
Le résultat : des tranches 100% plein filet, une saveur dense et délicate obtenue grâce à un fumage naturel et un salage traditionnel au sel sec sans adjonction d’eau salée. La fraîcheur, l’onctuosité et les parfums de notre saumon fumé et de notre truite fumée parviennent ainsi intacts jusqu’à vos assiettes.