- Laver, sécher et équeuter la menthe.
- Mixer les ¾ de l’avocat avec la menthe, le citron et un peu de sel jusqu’à obtenir une mousse lisse et homogène.
- Saler et poivrer à votre convenance.
- Se munir d’une poche à douille avec un embout cannelé et remplir de ce mélange.
- Sur les tranches de pain, dresser les tranches de saumon.
- Couper le reste de l’avocat en fines tranches.
- A l’aide de la poche, déposer de jolis points de crème d’avocat, intercaler les tranches d’avocat et parsemer d’œufs de saumon.
- Servir immédiatement.
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2 personne(s)
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15 minutes
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1 minutes
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Difficulté facile
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2 tranches de saumon fumé
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2 belles tranches de pain de campagne
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Œufs de saumon
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1 avocat
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50 g de menthe fraîche
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Quelques gouttes de jus de citron
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Huile d’olive
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Sel et poivre
